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      1. 發酵工程產品(發酵工程產品包括哪些)

        科技 2024-02-25 16:03:21 來源:

        什么叫發酵工程產品

        傳統的發酵工程是以非純種微生物進行的自然發酵,或以純種微生物進行的工業化發酵都稱為傳統的發酵工程。如啤酒是用大麥芽和酒花(蛇麻草的雌花)經啤酒酵母(一種單細胞真菌)發酵而成。

        發酵工程是指采用工程技術手段,利用生物,主要是微生物和有活性的離體酶的某些功能,為人類生產有用的生物產品,或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。

        可以簡單地說,發酵工程就是通過研究改造發酵作用的菌種,并應用現代技術手段控制發酵過程來大規模工業化地生產發酵產品。蛋白質是構成人體組織的主要材料,而又是地球上十分缺乏的食品。

        微生物工程包括菌種選育、菌體生產、代謝產物的發酵以及微生物機能的利用等?,F代微生物工程不僅使用微生物細胞,也可用動植物細胞發酵生產有用的產品。例如利用培養罐大量培養雜交瘤細胞,生產用于疾病診斷和治療的單克隆抗體等。

        生活中有哪些常見的發酵工業產品?

        在食品工業上的應用:主要有三大類產品,一是生產傳統的發酵產品,如啤酒、果酒、食醋等;二是生產食品添加劑;三是幫助解決糧食問題。[2]在環境科學領域的應用:污水處理中微生物的強化。

        甜面醬 甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

        到了近現代,隨著對微生物認知程度的提高,微生物發酵為我們提供了更多的產品。在飲料中,有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。在食品中,有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。

        在醫藥工業上的應用:基于發酵工程技術,開發了種類繁多的藥品,如人類生長激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆抗體、白細胞介素-抗血友病因子等。

        微生物發酵工程發酵產物的類型主要包括

        1、發酵產物的類型有:氨基酸發酵、有機酸發酵、抗生素發酵、酒精發酵、維生素發酵等。

        2、目前已知的具有生產價值的發酵類型有5種:根據微生物種類不同分為:好氧性發酵和厭氧性發酵。根據培養基狀態不同分為:固體發酵和液體發酵。根據發酵設備分:敞口發酵、密閉發酵、淺盤發酵、深層發酵。

        3、好氧性發酵。指的是由利用空氣或者水中游離的氧氣進行繁殖的好氧性微生物進行的發酵類型。

        4、根據發酵的特點和微生物對氧的不同需要,可以將發酵分成若干類型:1,按發酵原料來區分:糖類物質發酵、石油發酵及廢水發酵等類型。2,按發酵產物來區分:如氨基酸發酵、有機酸發酵、抗生素發酵、酒精發酵、維生素發酵等。

        5、微生物發酵生長的四個階段:適應期、對數期、穩定期、衰亡期 代謝產物:根據菌種不同代謝產物也不一樣,有抗生素、酶、酒精、激素、高分子材料等。

        6、如上所述,一般微生物發酵類型為好氧、厭氧和兼性厭氧。但,工業上微生物發酵有時不單一使用好氧或者厭氧條件發酵。

        用發酵工程生產的產品,如果是菌體,則進行分離提純時可采用的方法是_百...

        如果是絲狀真菌發酵,首先就要用板框過濾技術,把菌絲體留下來,再采用一些干燥技術去了水分,就可以得到想要的菌體了。

        酶的分離純化一般包括三個基本步驟:即抽提、純化、結晶或制劑。

        發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。 (1)“發酵”有“微生物生理學嚴格定義的發酵”和“工業發酵”,詞條“發酵工程”中的“發酵”應該是“工業發酵”。

        下列我們日常生活用品屬于發酵工程產品的是?A農民自釀的米酒,B味精...

        1、可以百科一下,很全了。主要是味精、酒、醋、醬油,屬于釀造技術。以及抗生素、有機酸、氨基酸、維生素、scp等,屬于代控發酵或者反應工程等。至于那些高精尖的東西現實中少之又少了。饅頭面包酸奶談不上,是食品科學的范疇。

        2、【答案】:A 發酵工程,是指采用現代工程技術手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生產有用的產品,或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。

        3、C項維生素82又叫核黃素.自然存在于胡蘿卜、奶類、動物肝臟等事物中,不是發酵產品。典型的發酵產品有農民自釀的米酒、絕大多數農用抗生素、味精。

        4、【答案】:D 維生素B2又叫核黃素,自然存在于胡蘿卜、奶類、動物肝臟等食物中,不是發酵產品。故選D。

        5、【答案】:D 【答案】D。解析:維生素B2又叫核黃素,自然存在于胡蘿b、奶類、動物肝臟等食物中,不是發酵產品。故選D。

        6、自釀的米酒是發酵工程產品。因為米酒俗稱“醪糟”,是通過發酵產生的。不論是自釀還是別人釀的或者機器生產的,它都是通過發酵產生的,所以它是發酵產品。

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